فوائد بذور الخردل
يوجد هناك قرابة الأربعين نوع من بذور الخردل، لكن أشهرها الخردل الأبيض والأسود والبني، حيث تتميز بذور الخردل السوداء بطعم لاذع وحاد، بينما البذور البيضاء التي تميل إلى الصفار تتميز بطعم أكثر اعتدالًا مقارنة بالأسود.
تحتوي بذور الخردل والتي عادةً يستخرج منها زيت بذور الخردل على العديد من العناصر الغذائية، مما يجعل فوائد بذور الخردل متعددة، ومن أبرز فوائدها الاتي:

• تخفف من مضاعفات نزلات البرد وتقي منها.

• تخفيف من الام المفاصل والروماتيزم.

• تمنع احتباس السوائل بالجسم، حيث أنها مدر جيد للبول.

• تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

• تساعد في فقدان الشهية، مما قد يزيد من فرص إنقاص الوزن.

• تساعد في التخفيف من الام أسفل الظهر .

• تساهم في تقليل فرص الإصابة بالسرطان،خاصةً سرطان القولون.

• تساعد في الحد من الصداع النصفي، وتقلل احتمالية التعرض للنوبات القلبية.

• تعالج الشعر التالف، وتنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس.

• تحسن نكهات الطعام، وغالبًا تستخدم بذور الخردل المطحونة لهذه الفائدة.

• تستعمل في علاج بعض أنواع الالتهابات، وخاصةً الالتهابات الرئوية الحادة، والربو بفعل احتوائه على السيلينيوم والمغنيسيوم.