فوائد البرغل
تبعًا للقيم الغذائية العالية والمميزة للبرغل فهو يعد ذو فوائد عديدة لجسم الإنسان، ومنها:
1- فوائد البرغل للجهاز الهضمي
يحتوي البرغل على كمية عالية من الألياف الغذائية، فهو مفيد جدًا في:

• تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

• تسهيل عملية الهضم.

• المساعدة على الوقاية من الإمساك والبواسير.

2- فوائد البرغل في تنزيل الوزن
بفضل محتوى البرغل الغني بالألياف الغذائية وباعتباره مصدرًا للبروتين فهو:

• يساعد بشكل كبير في عملية امتلاء المعدة بوقت قصير، كما يساعد في زيادة الإحساس بالشبع.

• يساعد في التقليل من كمية الأغذية المتناولة لاحقًا، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية الداخلة للجسم.

لذلك يساهم البرغل في نزول الوزن إذا ما تضمنته الحميات الغذائية كبديل صحي للنشويات الأخرى، مثل: الأرز، والخبز الأبيض، والمعكرونة.
3- فوائد البرغل لمرضى السكري
يساعد تناول البرغل كبديل عن النشويات البسيطة، مثل: الأرز، والمعكرونة، والخبز الأبيض على:

• تنظيم مستويات سكر الدم لدى مريض السكري بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية.

• التحكم في نسب الأنسولين في الجسم.

4- فوائد البرغل في خفض الكولسترول
وجدت الدراسات والأبحاث أن تناول النشويات المعقدة والحبوب الكاملة بشكل خاص والتي تعد مصدرًا عاليًا للألياف الغذائية، يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، عن طريق ارتباطها به وتخليص الجسم منه، مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات والسكتات الدماغية.
5- فوائد البرغل لجهاز الدوران
محتوى البرغل من المعادن المفيدة لصحة القلب والشرايين هو ما يجعله غذاءً صحيًا ومناسبًا لجهاز الدوران، لأن البرغل:

• يساهم كل من المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم الذي يوجد في البرغل بتنظيم كهربائية القلب ودقاته وتنظيم ضغط دم الشرايين.

• يعتبر البرغل فعالًا في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.

• يساهم في تعزيز قوة القلب والشرايين وحمايتها من الجلطات.

• يعتبر مصدرًا للحديد المهم لتكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم البيضاء ووقاية الجسم من فقر الدم (Anemia).

6- فوائد البرغل للمرأة الحامل
تعود أهمية البرغل للحمل إلى الأمور التالية:

• يعد مصدرًا غنيًا بالعديد من المعادن المهمة لنمو الجنين وللحامل مثل: الزنك، والحديد، والمنغنيز، والبوتاسيوم.

• يعد مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، المهم جدًا للأسباب التالية:

• حماية الحامل من فقر الدم.

• تعزيز مناعتها ومناعة جنينها.

• دعم نمو الجنين وخاصة خلايا جهازه العصبي.

• حماية الجنين من تشوهات الأنبوب العصبي التي قد تنتج عن نقصه.

• محتوى البرغل من الألياف الغذائية يساعد في وقاية الحامل من الإصابة بالإمساك أو البواسير ويعزز عملية الهضم لديها.

7- فوائد البرغل في علاج فقر الدم
يلعب الحديد الدور الأساسي في تكوين الهيموجلوبين والذي يدخل في إنتاج خلايا الدم الحمراء ونقصه يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم، وكذلك الأمر بالنسبة لبعض فيتامينات مجموعة ب مثل؛ حمض الفوليك (B9)، وحمض البانتوثينك، اللذين يلعبان دورًا مهمًا في علميات التمثيل الغذائي وتعزيز عمل كريات الدم الحمراء وتكوينها.
وبهذا فإن غنى البرغل بهذه العناصر يجعل منه غذاء مهم ضد فقر الدم، ومعززًا لصحة الدورة الدموية.
القيمة الغذائية للبرغل
يعد البرغل من الكربوهيدرات المعقدة وذات القيم  الغذائية العالية، إذ أن:

• كل 100 غم من البرغل المطبوخ تمد الجسم بما يقارب 150 سعرة حرارية وكمية عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

• يعد البرغل مصدرًا لكل من:

• الحديد والفسفور والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

• فيتامين أ، وفيتامينات ب.