بقدونس بودرة

فوائد البقدونس المُجفّف يمكن للبقدونس المُجفّف أن يحتوي على كميةٍ أعلى من مُضادات الأكسدة مقارنةً بالطازج منه، فقد وجدت مراجعةٌ نُشرت في مجلّة International Journal of Medicine عام 2014 أنّ 100 غرامٍ من البقدونس المُجفّف يحتوي على 1584 مليغراماً من الفينولات المضادة للأكسدة أي بما يزيد عن 17 ضعفاً من مُضادات الأكسدة المتوفرة بالكمية ذاتها من البقدونس الطازج.[١٢][١] فوائد البقدونس لفقر الدم يُعدّ البقدونس من المصادر الغذائيّة النباتيّة الغنيّة بالحديد والذي يساعد استهلاكه بكميّاتٍ أكبر على التقليل خطر الإصابة بفقر الدم، والذي يحدث عادةً نتيجةً لنقص مستويات الحديد في الدم، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ الجسم يمتصّ كمياتٍ أكبر من الحديد الموجود في المصادر الحيوانيّة، ولذلك يُنصح الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم بزيادة الكمية المُتناولة من الأطعمة النباتيّة الغنيّة بالحديد لضمان الحصول على ما يكفي منه.[١٣][١٤] فوائد عصير البقدونس البارد وجدت دراسة مِخبرية نُشرت في مجلّة Current Research in Nutrituion and Food Science عام 2016 أنّ عصير البقدونس يُعدّ غنيّاً بالمواد المُضادة للأكسدة والبوليفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenols)، والنتريت (بالإنجليزيّة: Nitrites) المفيدان للصحّة، وتساهم هذه المضادات بدورها في مكافحة الجذور الحرة.[١٥] كما أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران ونشرت في مجلّة Behavioral and Brain Functions عام 2016 أنّه يمكن لهذا العصير أن يساهم في تحسين حالة الأشخاص المُصابين بتسمُّم الكادميوم (بالإنجليزية: Cadmium neurotoxicity) بجانب سلوكهم، ومستوى النواقل العصبية والعصبونات ومستوى الجلوتاثيون؛ وهو مضاد للأكسدة في الدماغ لديهم، إضافة إلى التقليل من الإجهاد التأكسدي، حيث يرتبط حدوث هذا التسمم باضطرابات في السلوك، وتغيير في مؤشرات الدم، وغيرها من الأمراض المتعلقة بالأنسجة.[١٦] فوائد مغلي البقدونس يُعدُّ مغلي البقدونس من الطرق التي يمكن بها استهلاك البقدونس للحصول على فوائده الصحية، ويمكن لتناول مغلي البقدونس أن يوفّر العديد من الفوائد الصحية للجسم؛ مثل: تحسين رائحة النفس، وغيرها من الفوائد التي ذكرت أعلاه للبقدونس.[١٧] البقدونس للكبد فوائد البقدونس للكبد أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران ونُشرت في مجلّة Journal of Intercultural Ethnopharmacology عام 2016 إلى أنّه يمكن لمُستخلص البقدونس أن يساهم في الحفاظ على صحّة الكبد؛ فقد لوحظ أنّه يقلل من مستويات الكولسترول، والدهون الثلاثية، ومن مستويات إحدى المنتجات الثانوية لفوق أكسدة اللبيدات، وغيرها، وذلك بسبب ما يحتويه من مُضادات الأكسدة.[١٨] ولكن يجب التحذير هنا إلى أنّ الإفراط في استهلاك البقدونس بشكلٍ كبير، أو تناوله بكميّاتٍ دوائيّةٍ قد يكون ضاراً للكبد، ويمكن قراءة المزيد عن ذلك في فقرة أضرار البقدونس.[٨] هل يمكن تنظيف الكبد بالبقدونس كما ذُكر سابقاً فإنّ محتوى البقدونس من مضادات الأكسدة قد يساهم في المحافظة على صحة الكبد،[١٨] ولكن لا تتوفّر معلومات حول أنّ استخدامه قد يساعد على تنظيف الكبد، كما أنّه ليست هناك طريقة معيّنة لاستهلاك البقدونس لذلك، ولكن يمكن إعداد ما يُعرف بشاي البقدونس من خلال وضع الأوراق في كوب، وإضافة الماء المغلي عليها، ونقعها مدة 4 دقائق تقريباً، ومن ثمّ إزالة الأوراق وشرب المنقوع، ويجدر الذكر أنّ هذه الطريقة لشرب البقدونس ليست بهدف تنظيف الكبد، وإنّما يمكن استهلاكه بهذه الطريقة للحصول على فوائده المتعددة المذكورة سابقاً.[١٧] البقدونس وخسارة الوزن فوائد البقدونس للتخلص من الكرش أشارت دراسة أولية نُشرت في مجلّة Biological and Pharmaceutical Bulletin عام 2003، والتي أُجريت على الفئران المصابة بالسكري، وقد لوحظ أنّ إعطاءها مُستخلص البقدونس قد قلّل من وزن الحيوانات المُصابة بالسكريّ، كما حافظ على مستوى سكر الدم لديها